Jamajské rumy mají pověst těch nejvýraznějších v Karibiku. A recenzovaný rum Plantation Xaymaca Special Dry je přesně ten typ rumu, který vám to připomene hned po prvním přivonění. Tento rum stojí na charakteru tradičních jamajských pot-still destilátů.
O značce Plantation
Za rumy Plantation stojí francouzská společnostMaison Ferrand, kterou vede Alexandre Gabriel. Značka vznikla v roce 1999 s cílem ukázat různé styly rumů z Karibiku a dalších oblastí světa. Typickým znakem je dvojité zrání, kdy rum nejprve zraje v tropickém klimatu v Karibiku (často v ex-bourbon sudech) a následně se převáží do Francie, kde dozrává v sudech po koňaku Ferrand.
Plantation také spolupracuje s různými palírnami v Karibiku a některé dnes přímo vlastní, například West Indies Rum Distillery na Barbadosu. Díky tomu vzniká poměrně široká řada rumů – od dostupnějších blendů až po limitované vintage edice z konkrétních destilerií.
V roce 2024 začala společnost postupně přecházet na nový název Planteray, aby se vyhnula historickým spojitostem slova „plantation“. Samotné rumy ani způsob výroby se tím ale nemění.
Recenze rumu Plantation Xaymaca Special Dry
Recenzovaný rum Rum Plantation Xaymaca je blend rumů z palíren Clarendon Distillery Ltd. a Long Pond Distillery. Kategorií patří do řady Signature Blends a láhvuje se při 43 % alkoholu. Rum se vyrábí z melasy. Fermentace trvá přibližně jeden až tři týdny, což je pro Jamajku typické a vede to k vysokému obsahu esterů „Rum Funk”. Destilace probíhá výhradně na kotlíkových destilačních přístrojích – Vendome pot still v Clarendon a John Dore pot still v Long Pond. Následuje tropické zrání na Jamajce v sudech po bourbonu a poté kontinentální zrání ve Francii v sudech po koňaku Ferrand. Rum není doslazován a obsahuje jen velmi malé množství přidaného karamelu pro sytější barvu.
Rum funk
„Rum funk“ je neformální označení pro výrazný esterový profil, typický hlavně pro jamajské pot-still rumy. Jde o intenzivní aromata přezrálého ovoce, fermentovaného banánu a ananasu. Je to výsledek dlouhé fermentace. V případě Plantation Xaymaca Special Dry je funk výrazný, ale stále kontrolovaný. Není tak extrémní jako u rumů z Hampdenu, ale rozhodně dává jasně najevo svůj jamajský původ.
Láhev rumu
Láhev rumu Plantation Xaymaca Special Dry působí stylově, ale zároveň nenuceně a autenticky. Skleněná karafa má klasický karibský tvar s výrazným krkem a kompaktním tělem, které působí v ruce stabilně. Obal láhve je ozdobený tradičním provázkovým „košilkováním“, které je pro Plantation typické. Etiketa obsahuje ilustraci tropické vegetace v pozadí a nápis Xaymaca Special Dry.
Chuť a vůně rumu
Ve vůni se okamžitě objeví typická jamajská „funky“ aromatika. Přezrálý banán, ananas, citrusová kůra a kokos. Postupně se přidává koření, lehká esterová divokost a nádech dřeva. Chuť je suchá, poměrně přímočará a hodně destilátová. Objevují se také tóny tropického ovoce, fermentovaného banánu, citrusů a lehká slanost. V závěru pak jde cítit dozvuky dřeva a koření.
Celkově jde o velmi kvalitní jamajský rum, který se nesnaží být líbivý. Pokud vás baví výrazné esterové rumy bez doslazování, Xaymaca nabízí autentický charakter Jamajky za rozumné peníze. Rum se také hodí do rumových koktejlů, jako například Mojito nebo Xaymaca Mai Tai.
Ocenění rumu Plantation Xaymaca
Rum získal i řadu ocenění. Patří mezi ně například zlato na World Rum Awards, ocenění ze soutěže San Francisco World Spirits Competition nebo medaile z The Spirits Business Rum & Cachaça Masters.
- IWSC 2023 – 98 points
- IWSC 2023 – Gold Outstanding
- New Orleans Spirits Competition 2024 – Gold Medal & Best of category: Rum Double Cask
Cena rumu
Cena rumu Plantation Xaymaca Special Dry se pohybuje okolo 800 Kč.
Další fotografie z recenze rumu Plantation Xaymaca
